香茹炒雞肉的做法

平時我們在飯店經常能吃到香茹炒雞肉，他不僅口味清淡，而且還有很豐富的營養價值，受到了很多人的喜愛，但是很多人都覺得他的做法是特別的難，總是覺得雞肉做起來特別的複雜，其實我們在家裡一樣可以做出美味的香茹炒雞肉，下面我們一起瞭解一下香茹炒雞肉的做法。

香菇（學名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脫水即成幹香菇，便於運輸保存，是一宗重要的南北貨。幹鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。

主料

雞胸肉200公克 鮮香菇3朵

熟筍片50公克 西洋芹片30公克

輔料

蒜片10公克 紅辣椒片10公克

蔥段10公克 細砂糖少許

鹽 蠔油1大匙

米酒1小匙 雞粉少許

醬油1/2小匙 細砂糖

米酒 太白粉

香茹炒雞肉的做法

1. 雞胸肉洗淨切片，加入所有醃料拌勻，醃漬約15分鐘；鮮香菇洗淨切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。

.2. 熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝幹油脂備用。

.3. 熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調味料拌炒均勻後，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

飲食對我們的誘惑不僅是味覺上的體驗，而是能通過飲食獲得更多的健康，通過對香茹炒雞肉的做法瞭解之後，香茹炒雞肉的做法是比較簡單的，相信很多喜歡美食的朋友已經按耐不住了，其實我們多給家人做一些營養的美味也是對家人的一種愛的表現。