關於菱角的吃法

菱角這種食材含有豐富的蛋白質及多種維生素，對於我們的身體健康是有很大幫助的，而且菱角具有一定的抗癌作用。但是我們想要利用菱角這種食材就需要對於它的吃法有一定的瞭解，這樣才能夠讓我們更快的吸收菱角的營養價值。以下文章將會為我們講述菱角的吃法有哪些的。

菱角是一年生草本水生植物，又稱「水中落花生」， 果實「菱角」為堅果，垂生於密葉下水中，必須全株 拿起來倒翻，才可以看得見，通常在進入二月春天後 ，就要設置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底 到六月初第一期水稻收成後，就將稻田整地築地、築 埂，引水入田，移植菱角種苗。 菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮後食之，或曬乾後剁成細粒，熬粥食之亦可。

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。

水煮菱角。

做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨;再把大蔥切段，薑切片;然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。

菱角燒肉

做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片，將五花肉焯水備用;等熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水，小火燉約30分鐘;最後放入菱角，加鹽;再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤 。

菱角素肉湯

做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘後，灑上香菜即可。

蓮藕菱角大骨湯

做法：先將排骨放進淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水;然後將蓮藕削皮、洗淨，切成大塊備用;菱角用熱水燙後去除剝淨外表皮膜備用;將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，最後加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。

文章就為大家簡單的介紹了菱角的幾種吃法，希望你們在生活中可以嘗試一下。食菱角有美容保健的功效，對於女性朋友來說你們食用菱角煲排骨是相當不錯的。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病。還在等什麼呢，馬上動手去製作它吧。