豆角包餃子製作的步驟

豆角包包子，有可能有些人還特別陌生，其實豆角的營養價值還是比較高的，豆角不但有化濕補脾，調理消化系統的作用，而且他有肉類蔬菜的美名，所以很多人就想瞭解一下豆角包包子的製作，為了你能瞭解豆角包包子的製作步驟，下面就來給大家詳細的介紹一下。

中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。用它來包餃子再好不過了。

食材

主料150g豆角?500g麵粉?配料適量油 適量鹽?適量胡椒粉?適量白醋?適量糖?適量蒜?適量薑?適量小蔥花?適量蝦米

製作步驟

1 將嫩豆角用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，在沸水中焯一遍，撈起瀝水

2 將焯過水的豆角切成小粒，加鹽、蒜、薑、小蔥、糖；再加少許清水，攪拌均勻

3 將清洗乾淨的小蝦米倒入，加點白醋，攪拌均勻；撒黑胡椒；加一勺半香油

4 攪拌均勻，待用

5 將麵粉分次加入清水，攪拌

6 當麵粉互相粘粘時

7 用手揉和，揉到三光（盆光、手光、面光），將面靜置，加蓋餳半個小時

8 將餳好的面再揉，搓條，切劑子

9 將劑子擀成邊薄中間略厚的餃子皮

10 包，取適量餡兒，先中間捏合，在兩邊捏

小貼士

1、由於和好的餃子面要餳，所以最好先和麵，在餳面的時候再弄餡兒，比較好。

2、由於豆角，含有草酸，所以在吃之前最好焯一下水。

肉餡要新鮮，在肉餡裡放入蔥、薑、鹽、老抽、生抽、香油、味精或雞精，加入點水，注意：調肉餡的時候，水要一點點的加，順著一個方向攪拌，一直攪到肉餡有筋了最好。攪拌好了放在一邊醃制。然後把豆角放在開水裡焯一下，焯好了過涼水，切剁成陷，纂一下，放入肉餡中順著一個方向攪拌在一起。這樣豬肉豆角陷就活成了。

以上內容就具體介紹了豆角包包子的製作步驟過程，豆角包包子的味道鮮美，營養價值高，而且由於豆角這種蔬菜比較普及，價格也比較低廉，所以有很多人想學豆角包包子，以上就充分介紹了它的製作方法和步驟，你可以根據以上的介紹相信就能學會豆角包包子。