米飯要怎樣吃才有利身體健康

米飯是我們平時經常吃的主食，因為米的產地不同，各地的大米在燜成米飯的時候口味也是不一樣。北方大米講究粒大、飽滿，南方大米講究精細，味道比較香。不論是南方大米還是北方大米做成米飯之後吃起來都特別好吃，尤其是再泡點菜湯，味道更是鮮美。但是，我們都知道米飯好吃，但是米飯怎麼吃才能對我們的身體更健康呢？今天小編就來給大家詳解一下。

儘量讓米“淡”

一方面，儘量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐後更多地升高血脂。因此，最好少吃炒飯，而且儘量避免加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯。另一方面，儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管疾病。

這裡要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚等做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，並能幫助控制血脂。紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。因此，只要同時不吃過鹹的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。

儘量讓米“粗”

所謂粗，就是儘量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐後血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利於控制體重。實際上，慢性病人大多數都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調整措施的第一要務。

儘量讓米“亂”

在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是加入米、粗糧、豆子、堅果等食材。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養供應。

儘量讓米“色”

白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，並用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分，特別有利於預防眼睛的衰老，又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。

提示：想要讓米飯更加美味淘米的方法以及工具的選用也是很有講究的。在淘米的時候如果用溫水的話，裡面的碳水化合物以及維生素就會隨著水而流失，所以建議大家用涼水淘米，這樣米的營養才不會流失。在淘米的時候不要用手用力搓，用手攪拌一下就可以了，也不要用流水淘米，這樣營養會流失更多，次數的話