春季預防上火的營養涼拌菜

現在正值一年四季，春暖花開的春天。氣候開始慢慢的變得暖和起來，大家在享受春天美景的同時，不要忘了對身體健康的呵護。因為春季氣候變暖，也是一些疾病容易多發的季節，特別是天氣乾燥人容易上火，出現嗓子幹疼、食欲不佳等的症狀。那麼在春季我們可以適當的，來吃一些緩解乾燥上火的涼拌菜，對健康是有很大幫助的。接下來小編就為朋友們介紹幾款，很有營養的春季敗火涼拌菜。快來學習一下它們的做法吧！

涼拌綠豆芽

食材：綠豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量

做法：

1.把蔥切段、蒜切末，加入食鹽、麻油、白芝麻調勻待用;

2.豆芽洗淨後，瀝幹水分;水煮開，把豆芽放進去，焯1-2分鐘撈出;

3.瀝幹水分後，把準備好的調料放進2中的綠豆芽，充分拌勻即可。

此菜清熱解毒、利尿除濕。

特別提醒：

一、綠豆芽治春燥 涼拌更清熱

現在正值春季，氣候乾燥，動輒就會上火。不同於夏季的“濕熱”，春季上火更多是“燥熱”，比如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。而豆芽正具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。而涼拌綠豆芽更清熱，適合春燥的朋友吃。

中醫認為，綠豆芽味甘性涼，入胃、三焦經，主治清熱消暑、解毒利尿。

營養學認為，綠豆芽不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。

二、豆芽分多種 功效各不同

傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：

綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱鬱滯、口幹口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用;黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎;黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高;豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。

看了小編上面為大家介紹的這些營養可口的涼拌菜，你是否已經很有食欲了呢？那麼就趕快在這個春季，為您和家人來選擇一些自己喜歡的，嘗試做一下吧！常吃這些健康的涼拌菜，不僅可以給身體補充營養，還可以預防上火哦！那您還等什麼趕快去做吧！