蒜蓉雞爪的做法和功效

蒜蓉和雞爪的完美結合，這很多人都比較贊許的，大蒜是解毒提高免疫力的最好的一種食品，被讚譽成地裡長出來的土黴素，同樣雞爪的營養價值也很高，由於含膠原蛋白比較多，所以特別受到很多女性的喜歡，因此很多人想具體瞭解一下蒜蓉雞爪的製作，為了你能儘快學會，看看下面的介紹吧。

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。

選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。

蒜蓉雞爪的做法

主料：雞爪適量

輔料：蒜蓉辣醬、老抽、白糖、料酒、水適量

做法：

1.雞爪洗淨，剪去指甲。

2.雞爪放入冷水後開始煮，水中加少量料酒。根據自己喜歡的口感，水開後煮5至10分鐘。

3.煮好的雞爪放入冷水過涼後瀝幹水分。

4.鍋中放少量油，倒入醬汁炒香。醬汁：蒜蓉辣醬、少量老抽、適量白糖。

5.然後放入雞爪翻炒，再加少量清水燒一下。邊燒邊用勺子將料汁澆到雞爪上。

6.雞爪完全上色後即可出鍋。

雞爪的功效與作用

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

以上就具體介紹了蒜蓉雞爪的製作，以及它的功效和作用，相信很多喜歡這道菜的朋友已經對蒜蓉雞爪的製作以及它的功效作用有了更多的認識，要想自己儘快的學會這道菜，可以通過對以上內容的詳細瞭解，然後再嘗試著製作，相信就能儘快學會。