春筍燒排骨製作方法介紹

春筍清香的味道，相信很多人在春季這樣的一個季節都想吃，特別是春筍燒排骨，蔬菜和肉類的結合，更是完美至極，所以有很多人想具體瞭解一下春筍燒排骨的製作方法，為了你能儘快的學會春筍燒排骨的製作，接下來就來看看以下內容的介紹。

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善於清化熱痰。

製作方法

1、春筍去殼、老根，洗淨，切滾刀塊；排骨洗淨，剁成6公分長的段；蔥切段；薑切片。

2、春筍塊放清水中煮5分鐘，撈出備用。

3、鍋放旺火上，放沙拉油，將蔥、薑炒出香味，下入排骨炒至斷生，放八角、料酒、醬油、高湯、胡椒粉、鹽、白糖，大火燒沸，放入春筍塊，轉小火燒30分鐘至肉爛，裝盤。

小貼士

過敏體質的人過量食用春筍會影響健康，其中患有嚴重胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性胃炎等疾病的患者應慎用春筍；脾胃虛弱或婦女產後以及食筍後會引發、復發哮喘的人不宜吃筍；15歲以下的兒童也不宜多食春筍。

以上就具體介紹了春筍燒排骨的製作方法，春筍所含的蛋白質以及氨基酸，包括其他方面的營養，讓很多人特別的喜歡認可，所以由於它營養價值比較高，再加上和排骨在一起燒，營養價值會更高，所以想儘快學會這道菜的朋友，可以瞭解以上的內容，相信你通過學習，也會做春筍燒排骨。