乾炸麵條魚功效和製作方法

魚是我們常吃的一種肉類，它不但營養價值比較高，而且也容易被人體吸收，所以現在吃魚的人比較多，所以有很多喜歡吃魚的人，就想具體瞭解乾炸麵條魚功效和製作方法，為了你能儘快的學會乾炸麵條魚的製作，就來看看下面的詳細介紹。

麵條魚又叫銀魚是淡水魚，銀魚的可食率達100%，被譽為“魚參”。對於銀魚的滋補作用，在我國古代醫典中多有記載。如《日用本草》載：“味甘，平，無毒。寬中健胃。”《醫林纂要》雲：“補肺清金，滋陰，補虛勞。”《隨息居飲食譜》記載：“養胃陰，和經脈。”據分析，每100克銀魚含蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣258毫克，以及多種維生素。經幹制後的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量最高，居群魚之冠。據美國科學家研究顯示，食用高鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，所以，銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。銀魚形如玉簪，體質細嫩，潔白透明，無骨無刺，無腥昧，可烹製多種味美可口的菜肴鮮湯，其中“銀魚炒蛋”“銀魚蛋湯”是江南應時名菜。另外，“乾炸銀魚”外脆裡嫩，色澤金黃，以銀魚作餡，製成“銀魚春捲”，魚肉鮮嫩，香鬆脆酥，滋味甚美。

乾炸銀魚原料:銀魚750克，雞蛋黃2個，黃酒、精鹽、味精、辣醬油、蔥花、花椒粉、胡椒粉、澱粉、麵粉、明礬末、麻油、素油各適量。

乾炸銀魚的做法：

1)將銀魚去內臟及尾尖，放入碗內，加明礬末抓拌後，用清水漂洗去黏液，瀝水後加入黃酒、胡椒粉、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋黃拌和，再放入澱粉、麵粉拌勻。

2)炒鍋上火，放入素油燒至七成熱，放人銀魚，用漏勺抖散，炸至金黃色撈出裝盤，加上麻花、蔥花、辣醬油即可。

乾炸銀魚功效：滋陰潤肺，健脾養胃。

保健應用：佐餐食用。可用於兩目昏花，體虛贏瘦，消化不良，食欲不振，虛勞吐血，水腫，肺燥咳嗽等症的輔助食療。

乾炸麵條魚的功效是比較多的，他不但養胃，而且對於經脈的調理也比較有效，而且它的營養價值也比較高，所以以上就具體介紹了他的做法，希望想儘快學到這道菜的一些家庭主婦，可以充分的瞭解以上的內容介紹，相信你也會學會做乾炸麵條魚。