酸白菜燉肉怎麼做

對於東北人來說，好吃的酸白菜是大家熟悉的菜，尤其是到了冬天，家家戶戶都會做的酸白菜燉肉，這也是宴客必備。這道菜酸鹹適口，老少皆宜，深受廣大食客的喜歡。對於這道菜有很多朋友只是吃過，但是並不會做，那酸白菜燉肉怎麼做?這個問題是大家想知道的，下面文章中就為您簡單的介紹一下。

酸白菜燉肉怎麼做?做法：

原料：

裡脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，薑片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、幹澱粉、鮮湯、沙拉油各適量。

輔料：

蔥薑、大料、辣椒、鹽、雞精。

小料：

芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 醋。

製作方法：

1.裡脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃約10分鐘，再沾勻幹澱粉，放在菜墩上捶成薄片，然後切成小塊待用;熟五花肉切成長5釐米、寬3釐米的薄片;酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。

2.淨鍋上火，注入沙拉油燒熱，投入薑片、蔥段爆香，隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘後，放入裡脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成。

特點：鹹鮮酸辣，肉片滑嫩。 沾上小料，一個字“香”。這道菜肉肥而不膩，菜醇而不柴。

上文就是關於酸白菜燉肉怎麼做的簡單介紹，現在您知道了吧!其實對於東北的朋友來說，這是不單單是一道菜，更是一種家鄉的味道。尤其是隻身在外的時候，做一道家鄉的菜，也是一種思鄉，不但解了鄉愁，更加的滿足了口欲。