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花膠魚翅煲雞怎麼做

對於食材的配合,我們中國人是很精通的,不同的食材能夠搭配出不一樣的效果。尤其是那些頂級的食材,配合好了,能夠激發出食材中最好的美味以及營養。花膠魚翅煲雞是頂級的菜,由於食材比較的貴,新手朋友就想要詳細的做法,那花膠魚翅煲雞怎麼做?針對這個,下面就為大家簡單的介紹一下。

花膠魚翅煲雞怎麼做?這個湯製作有點麻煩,需要提前一天泡發魚翅,但通常複雜的程式都會有不錯的味道,燉好的湯香氣逼人,鮮味無比,是一種讓人惦記的味道。

材料:

魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、薑片、酒

魚翅有好多種,根據大小和色澤可以分為好多等級,因此價格差異也很大,我只買過以下這四種 如何泡發魚翅:

1、先用清水浸魚翅2小時

2、煮滾一大鍋水,加入薑片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘,然後熄火(蓋不打開)燜10小時

3、魚翅是有砂的,所以泡好的魚翅要清洗乾淨,方法是撈起魚翅盛入一隻較密的疏篩中,放入一盤清水中漂洗,期間要換幾盆水,直到盆底沒有砂為止,然後瀝幹水份備用

煲湯步驟:

1、光雞去頭去尾去皮後飛水。

2、煮滾一煲水,把雞、瑤柱、火腿、薑片、發好的花膠倒入煲中,中火煲80分鐘,然後加入魚翅再煲40分鐘,最後加入數滴白酒,再加少許鹽調味就完成啦!

上文就是關於花膠魚翅煲雞怎麼做的介紹,現在大家應該瞭解了吧!其實對這種比較複雜的菜肴,最好是在會做的人的幫助下做,這樣才不至於浪費食材。這道菜,逢年過節,親友聚會的時候,可以做大家一起享用,會很不錯哦!