花膠魚翅煲雞怎麼做

對於食材的配合，我們中國人是很精通的，不同的食材能夠搭配出不一樣的效果。尤其是那些頂級的食材，配合好了，能夠激發出食材中最好的美味以及營養。花膠魚翅煲雞是頂級的菜，由於食材比較的貴，新手朋友就想要詳細的做法，那花膠魚翅煲雞怎麼做?針對這個，下面就為大家簡單的介紹一下。

花膠魚翅煲雞怎麼做?這個湯製作有點麻煩，需要提前一天泡發魚翅，但通常複雜的程式都會有不錯的味道，燉好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。

材料：

魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、薑片、酒

魚翅有好多種，根據大小和色澤可以分為好多等級，因此價格差異也很大，我只買過以下這四種 如何泡發魚翅：

1、先用清水浸魚翅2小時

2、煮滾一大鍋水，加入薑片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然後熄火(蓋不打開)燜10小時

3、魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗乾淨，方法是撈起魚翅盛入一隻較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然後瀝幹水份備用

煲湯步驟：

1、光雞去頭去尾去皮後飛水。

2、煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、薑片、發好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然後加入魚翅再煲40分鐘，最後加入數滴白酒，再加少許鹽調味就完成啦!

上文就是關於花膠魚翅煲雞怎麼做的介紹，現在大家應該瞭解了吧!其實對這種比較複雜的菜肴，最好是在會做的人的幫助下做，這樣才不至於浪費食材。這道菜，逢年過節，親友聚會的時候，可以做大家一起享用，會很不錯哦!