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白鰱魚的家常做法

白鰱魚是四大家魚之一,是我們餐桌上進場出現的角色。白鰱魚肉質鮮嫩美味而且含有豐富的膠原蛋白,能夠起到強健身體以及美容的功效,所以白鰱魚是女性美容養顏的理想食物,此外常吃白鰱魚對體質虛弱的人也很有好處。白鰱魚有很多烹飪的方法,今天小編就給大家講解兩種白鰱魚的家常做法。

茄汁白鰱魚

材料

主料:鰱魚500克,

調料:番茄醬100克,醋5克,白砂糖5克,蠶豆澱粉5克,鹽3克,植物油40克,小麥麵粉20克

做法

1.將魚洗淨,用刀在魚身上劃上“井”字形刀紋;

2.抹上精鹽,撲上幹麵粉;

3.魚用油炸至金黃色,撈出入盤;

4.將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻,加入水澱粉勾芡,澆在炸好的魚上即成。

涼粉白鰱魚

材料

用料主料:鰱魚

輔料:白涼粉、香菜

調料:蔥、薑、蒜、鹽、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣醬、泡辣椒醬、澱粉、啤酒、高湯、香油、雞精、食用油

做法

1.將鰱魚去內臟洗淨切成塊,用澱粉拌勻待用,白涼粉切成塊,香菜、蔥、薑、蒜洗淨切成末;

2.坐鍋點火倒油,油六七成熱時放入魚塊炒散,待魚塊變成金黃色時撈出;

3.鍋內留餘油,油熱放入豆瓣辣醬、泡辣椒醬、蔥末、薑末、蒜末、泡辣椒,倒入炸好的鰱魚塊翻炒,放入白涼粉,加入啤酒、花椒油、料酒、糖、鹽、雞精、高湯、香油、醋,撒上香菜末即可盛出。

上文給我們介紹了兩種白鰱魚的家常做法,茄汁白鰱魚加了番茄醬和醋,吃起來酸酸甜甜的十分開胃,涼粉白鰱魚調料非常多,有著濃郁的香味,這兩道菜有很有特色,大家可以試著做一做。