豆麵碎的做法有哪些

相信大家大家對豆苗碎都情有獨鍾吧，我本人也是特別喜歡。但是，我相信大多數人和我一樣會吃不會做，我也相信大多數人都想和我一樣想學習豆麵碎的做法，那麼豆麵碎到底是如何製作的呢？下面我們就跟隨文章來具體瞭解一下。

主料：麵粉，綠豆面300克，酵母1小匙，糖1小匙，水（或奶）140毫升，玉米油（或豬油）1湯勺，蠔油，老抽，鹽，蔥薑末

操作步驟

1

麵粉、綠豆面（兩把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（視麵粉情況定）活成麵團後，再一勺玉米油（或豬油）揉成光滑麵團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。

2

肉餡放蠔油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜濕潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵，太幹包子沒湯汁（廢話，嘿），太稀容易打濕面皮使包子發不好啦，或者不好包並會讓包子很難看。當然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧。

3

將麵團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料 。蒸上30分鐘，就好咯！

相信通過以上內容，大家或多或少都對豆麵碎有了一個更深的瞭解。新時代下，人們也越來越注重飲食平衡與健康，那麼我們就認真研究一下豆麵碎的做法吧！