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皮蛋火腿粥的做法

皮蛋我們也叫做是變蛋或者叫做是松花蛋,皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營養,經常吃皮蛋可以起到很好的食療功效,皮蛋有治療眼疼和牙疼的功效,此外皮蛋還能起到醒酒和預防高血壓等功效,皮蛋的吃法有很多種,我們可以採用皮蛋搭配上火腿和大米來熬粥,一起看看下文關於皮蛋火腿粥做法的介紹。

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,為中國漢族人發明的蛋加工食品,是一種中國特有的食品,具特殊風味,能促進食欲。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”,坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。

皮蛋,不但是美味佳餚,而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

1提前把大米用涼水泡兩個小時

2火腿、皮蛋、腐竹、切末備用

3蔥薑切末備用

4砂鍋中加四碗水大大約1000g燒開

5鍋中一次下入薑末、火腿、皮蛋、腐竹和毛豆煮開。

6鍋再次燒開後下入泡好的大米燒開轉小火慢熬一小時以上,直至粘稠,出鍋前撒入適量鹽和雞精調味。

7喝之前可以撒入少許蔥花和香油調味。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是皮蛋,我們知道皮蛋不但好吃而且還有豐富的營養,常吃皮蛋可以起到很好的養生保健功效,上文為我們詳細介紹了皮蛋火腿粥的做法,相信大家都掌握了吧。