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板栗排骨湯的做法和食療價值

板栗以高含糖量,味芳實甜而聞名。它的種植歷史久遠,是著名的鐵杆莊稼,同時又是一種著名的乾果。走在大街上,到處看到,支起大鍋,轉動大罐,高聲吆喝著賣炒栗子的場景。但是在菜系裡面板栗排骨湯是一道人人喜愛的菜肴。讓我們進一步瞭解一下。

栗子含豐富的澱粉、糖份、蛋白質、B族維生素等,而它所含的維生素C比番茄還高,礦物質也很全面。栗子歷來被認為有補腎健脾、強身壯骨之效,因此有“腎之果”的美名。本菜適合老年人食用,但要注意的是,栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,因此一次不宜多吃;另外糖尿病人應忌食,以免影響血糖的穩定。

美食原料:主料:排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)

調料:鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、薑(3片)

製作方法:

1、生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用開水浸沒,蓋上鍋蓋;5分鐘後,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,去衣。

2、將瘦肉以及排骨洗淨,切除多餘的肥肉以備用。

3、用瓦煲燒滾清水,下豬排骨、瘦肉以及栗子,開大火將湯水煲滾約半小時,改文火煲約1小時。

4、湯煲好後,可將瘦肉、排骨撈出切塊,再倒回湯內,加1/3湯匙鹽,1/2湯匙醬油調味後,裝碗即可食用。

板栗排骨湯的做法菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜 工藝:燉板栗排骨湯的製作材料:主料:豬排骨(大排)150克

輔料:栗子(鮮)50克

調料:鹽3克,料酒5克,醬油4克,大蔥5克,薑3克

板栗排骨湯的做法:

1. 將排骨洗淨,用開水焯一下後撈出; 2. 板栗剝皮待用;

3. 坐鍋點火,加入開水和排骨,再放進蔥、薑煮1個小時左右;

4. 撈出蔥薑,放入板栗再煮30分鐘,加入精鹽、料酒、醬油調好口味,起鍋盛入碗內即成。 甘甜可口的板栗,鮮嫩爽口的排骨,二者相得益彰的有機結合,是的板栗排骨湯這道菜肴既可以登得五星級飯店的大雅之堂,又可以下得普通餐館的百姓身旁,既可以強健孱弱的身體,又可以滋陰補氣,氣血雙補。動動手,時間一次,品嘗一下吧。