​棗子糕的做法

棗子我們也叫做是紅棗，棗子既可以食用又可以藥用，經常吃棗子是可以起到很好的保健功效，棗子敗毒抗癌和補脾潤肺的功效，此外棗子還能起到養血安神以及提高人體免疫功能的好處。棗子的做法有很多種，我們可以在多種食品裡面看到棗子的身影，棗子不但可以用來搭配其它食材做成美味的菜肴而且還能用來做成糕點。

棗子糕的做法:

1幹紅棗泡2小時左右，然後上鍋蒸軟。去核後和100g水放到攪拌機裡打碎成為棗泥。

2先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。蛋黃和紅糖20g混合後加入40g油攪勻。

3完全融合後加入棗泥，攪拌均勻。

4篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，放在一旁待用。

5下一步開始打發蛋白。蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到幹性發泡的狀態。

6盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。再盛1/3蛋白到蛋黃碗裡，繼續翻拌均勻。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡，再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。

7把麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤，用力的震幾下。

8把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤30分鐘左右，直到表面金黃色。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙撕開。蛋糕完全冷卻之後切塊即可食用。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是棗子，我們知道棗子不但可以食用而且還有很好的食用價值，常吃棗子可以起到預防癌症和提高人體免疫功能等作用，上文為我們詳細介紹了棗子糕的做法，相信大家都掌握了吧。