西蘭花炒鮮菇的營養功效和做法

西蘭花在我們平時的飲食當中是深受大家的喜愛，同時西蘭花的營養豐富，搭配上鮮菇進行炒味，更是絕好的菜肴，那麼今天小編就為大家分享一下，具體做法和營養功效，一起來看吧！

西蘭花和蟹味菇營養豐富，西蘭花是被公認的健康食品之一。女性懷孕期間每週吃3次西蘭花，每次200克，就能對胎兒心臟起到很好的保護作用。據專家介紹說，西蘭花之所以具有這樣的功效，是因為裡面含有一種叫做SGS的物質。這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。西蘭花的維生素C含量幾乎是番茄的4倍。維生素C能增強孕婦免疫力，保證胎兒不受病菌感染，同時還能促進鐵質的吸收。西蘭花中還含有豐富的葉酸，這種物質可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害，對胎兒的生長發育同樣有著重要作用。因此，準備懷孕的婦女，都應注意多吃一些葉酸含量高的食物。這裡需要提醒的是，葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。

西蘭花炒鮮菇飲食特點

蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

做法：

1蟹味菇掰開，西蘭花掰成小朵，分別用鹽水浸泡一會後，徹底洗淨。

2燒開水，將蟹味菇和西蘭花先後焯一下，撈出。

3熱鍋涼油，倒入蟹味菇，炒一下，倒入腐乳汁炒勻。

4倒入焯好的西蘭花，略炒即可出鍋。

通過上面小編的分享，你對於西蘭花炒鮮菇的具體做法是不是有了一個全面的瞭解，那麼不妨在今後的飲食生活當中，多加嘗試小編分享的方法，讓你的飲食生活也豐富起來！