酸甜苦辣薏米仁

綠豆薏米、紅豆薏米、冰糖薏米、銀耳薏米、地瓜薏米、草莓薏米……到底哪一個是你的菜？在服裝世界裡，黑和白是百搭色。在美食界，薏米是百搭口。平時的你喜歡吃甜的酸的還是辣的苦的？來這裡，教你薏米的各種做法各種味道！

禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁，薏米在我國栽培歷史悠久，我國漢代已有栽培，東漢馬緩曾從交趾引進優良品種，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。

薏米有這麼多種吃法，那到底薏米有哪些營養價值呢？

1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。是一種營養平衡的穀物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。

2.精加工後的薏米胚乳中，有現代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優良蛋白質則約

3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。為精大米的2倍多。

還是那句話，吃薏米也要根據自己的身體狀況來把握。不能有“只要有營養就可以無限吃下肚”的錯誤認識，什麼東西適量就好。身體是自己的，多關心一下自己你就知道到底哪些東西你可以吃，那些東西你不能吃了。“身體是革命的本錢”，整天都忙忙碌碌的上班族們千萬要愛惜自己的身體喲