好吃進補的黃豆燉牛肉做法

過年了，媽媽買了好多肉食，滿滿的堆滿了冰箱。尤其是我愛吃的牛肉，媽媽更是下了血本，買了好大一塊。有些人不愛吃牛肉，不好燉，那可能是你烹飪的方法不對。我就喜歡媽媽做的黃豆燉牛肉，十分好吃。

功效：

黃豆燉牛肉，不僅是一道美味的大餐，它還有好多保健功能。

牛腱子肉：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。番茄：番茄現在已是不少人餐桌上的美味。番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

材料準備：

主料：牛腱子肉 大豆

輔料：番茄

調料：沙拉油 大蒜 薑 白酒 醬油 澱粉

製作工藝：

黃豆用水浸泡約4小時，洗淨後瀝幹水分。

牛腱肉、番茄洗淨，分別切塊，備用；大蒜、薑分別洗淨，均切成末。

鍋中入油10克，將蒜、薑炒香，再加入水煮開。

開鍋後，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續燜煮1小時。

最後放入番茄再煮10分鐘，用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。

這道美味健康的黃豆燉牛肉口味鹹鮮，是一道不錯的私家菜。用料簡單，製作工藝也並不複雜，美味的同時還能調理氣血，補虛養生，壯腰健腎，是一道不可多得的冬季調理養生的佳品。