家熬黃花魚如何做好吃

從中醫角度來講，經常食用黃花魚可以健脾開胃、補腎填精、養肝明目；從現代科學來講，黃花魚中含有各種不同的微量元素和礦物質，這也就是說，無論從哪個角度來講，經常食用黃花魚對於人們的身體都是有很大的好處的。而黃花魚比較難做的一種做法就是家熬，因此在這裡我們就來學習一下家熬黃花魚的做法。

做法一：

主料：黃花魚400g

輔料：蔥3g，薑3g，蒜6粒，生抽適量，老抽3ml，鹽適量，糖適量，紅尖椒2個，花椒大料適量，料酒適量，醋適量，。

1.將黃花魚去鱗、挖鰓、取出魚肚子內的內臟，洗淨後在魚的兩面各切斜直刀，用鹽醃制10分鐘。

2.油溫燒至7成熱將沾少許面的魚下油鍋。

3.煎至兩面金黃色時出鍋。

4.鍋內放底油，中火燒至六成熱，放花椒炸一下，然後將蔥薑蒜、紅尖椒同時入鍋，放入魚烹料酒，醋、生抽、老抽、鹽糖、糖燒片刻，再加入清湯燒沸，小火燉20分鐘裝盤出鍋。

做法二：

主料：小黃花魚700g

調料：食鹽適量，醋適量，料酒適量，調和油適量，白糖適量，麵醬適量，家熬黃花魚的做法1.將魚剖腹，去掉魚鱗，挖去內臟洗淨。

2.由於家裡炒勺比較小，所以將魚中間切開了。

3.鍋裡放入油，溫熱了下入魚煎制。煎到兩面金黃撈出備用。

4.蔥薑蒜改刀。

5.在蔥薑蒜碗裡加入鹽、糖、料酒、醋、麵醬、醬油、大料做一個備用。

6.在油鍋裡留些底油。將煎好的魚放入。

7.再將蔥絲、薑絲、蒜片醬汁倒入鍋裡。

8.加入適量，的水熬制，一般水要抹過魚，先大火在改中火燉。

和其他的黃花魚做法相比，家熬黃花魚具有魚肉爛而不糜的效果，而且這樣做出來的黃花魚湯汁也非常的濃厚，因此不管是吃魚肉還是喝湯都非常的美味，讓您過齒不忘。不過如果您最近皮膚經常出痘痘或者有疥瘡的話，黃花魚就一定要少吃了。