美味素食菜譜有哪些
隨著生活水準的提高,人們的物質生活有了較大的提高,食物比較豐富,可供人們選擇的菜譜非常的多,超過以往,但是現在的食物多是高脂肪高熱量的,對人體的健康長期不利,所以,現在開始流行美味素食菜譜,即健康又美味,越來越受人青睞。下面就來看一看美味素食菜譜有哪些的介紹吧。
香菇炒荷蘭豆
1、把香菇帶有褶皺的那一面朝下,放入淡鹽水中浸泡5分鐘,然後撈出,清洗乾淨,切成薄片。荷蘭豆去掉兩側的筋,切成4cm長的菱形塊。
2、鍋燒熱倒入油,等油7成熱時,先倒入香菇片,翻炒半分鐘左右,然後放入荷蘭豆,繼續炒3分鐘,最後倒入生抽,炒勻即可盛出。
腐皮黃瓜炒木耳
1、木耳放入常溫的水中(常溫即可)泡軟,泡發好去掉老根,撕成小朵,清洗乾淨。
2、腐竹放入溫水中泡軟,直到徹底變軟,撈出切成3cm長的小段。
3、胡蘿蔔去皮,和黃瓜一起洗淨,切成與腐竹同樣大小的菱形片,蔥切片備用。
4、鍋燒熱,倒入油,大火加熱,待油溫5成熱時,放入花椒和蔥片,炒出香味。
5、先放入胡蘿蔔片炒一分鐘,再放入腐竹段,木耳,黃瓜翻炒,然後淋入生抽,鹽,糖,清水(約80ml)中火,炒2分鐘。
6、最後轉大火,淋入水澱粉,翻炒均勻即可。
香菇炒雞蛋
1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨,切成2毫米厚的片。雞蛋打散後放入料酒和清水攪勻。
2、鍋中倒入油,大火加熱,待油8成熱時,放入雞蛋,並快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。
3、鍋中再倒入油,大火加熱,待油7成熱時倒入香菇片,翻炒30秒鐘後,淋入生抽,老抽,加入鹽和糖翻炒2分鐘。
4、香菇出湯後,繼續炒2分鐘,倒入雞蛋攪勻後,淋入水澱粉勾芡。出鍋前,再淋入香油即可。
以上簡單的介紹了三道素食美味菜譜,都是用蔬菜精心製作的,其中的營養成分比較高,非常適合老年人和身體比較胖的人士來食用,而且成本比較低,每家每戶都可以長期來做,簡單上手,即使不會做菜也能快速的學會,所以也非常適合上班族。