番茄和哪些食物不能同吃

經國外養生專家的研究結果顯示，番茄如果和白糖一起吃的話，很容易導致人拉肚子。儘管如此，番茄也是我們生活中不可或缺的食物，不僅僅吃起來味道好，還可以補充一些我們日常所需的營養。尤其是現在番茄多種多樣，有農家番茄，還有櫻桃小番茄，都是我們特別愛吃的。既然番茄這麼有營養，那麼和哪些食物同吃會影響養生保健作用呢？

No1 最好不與黃瓜同食

因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

No2 服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

番茄含維生素K較多。維生素K主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

No3 空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。

No4 未成熟不宜食用

青番茄含有生物鹼甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青番茄變紅以後，就不含龍葵堿了。

No5 不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

很多人都知道番茄是很好的防癌食物，這也是有科學認證的，是很多臨床醫師研究出來的結論。既然吃番茄可以預防癌症，那麼在平時多吃番茄不就可以避免患上癌症了嗎？其實不是，不是所有的番茄都具備抗癌功效，尤其是一些比較生的番茄，就是我們平時見到的綠番茄，這種番茄就沒有抵抗癌症的功效。想要用番茄來預防癌症，要挑選紅色的，而且越紅的番茄抗癌效果越好。