​砂鍋燉牛肉的具體做法

砂鍋燉牛肉是西北菜裡面非常經典的一道菜，砂鍋燉牛肉不但外觀很好看而且吃起來味道也是相當不錯的，砂鍋燉牛肉的做法並不是非常複雜，我們只要有好的教程，按照教程一步一步去做的話，我們是可以在家中自製出砂鍋燉牛肉來的，下文我們就給大家介紹一下砂鍋燉牛肉的具體做法。

砂鍋燉牛肉是中國菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，砂鍋燉牛肉以牛肉 為主要材料，烹飪以砂鍋為主，口味屬於鹹鮮。砂鍋燉牛肉的特色：湯菜合一，湯味濃厚，鮮美可口。

砂鍋燉牛肉的具體做法：

主料：牛肉(腑肋)750克

調料：植物油30克 鹽8克 醬油30克 小蔥15克 花椒5克 料酒15克 薑8克 胡椒粉2克 味精2克

1. 將牛肋條肉洗淨，切成3釐米見方的塊。

2. 將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入溫水盆中;

3. 把牛肉湯放置一旁澄清;

4. 把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內;

5. 然後把澄清的牛肉湯徐徐倒入;

6. 炒勺置火上，加植物油燒熱，投入蔥段、薑片和花椒粒煸炒出香味，然後沖入料酒、醬油和少量牛肉湯;

7. 待湯燒開後，即調入食鹽、胡椒粉、味精，使其成為鹹鮮味;

8. 將燒的湯再倒入砂鍋，用旺火燒開，移至小火上，蓋嚴鍋蓋，用微火燉約2小時半，見肉爛汁濃即成。

在上面的文章裡面我們為大家介紹了一道非常好吃的西北菜，那就是砂鍋燉牛肉，我們知道砂鍋燉牛肉不但味道一流而且做法簡單，上文為我們詳細介紹了砂鍋燉牛肉的做法，相信大家都掌握了吧。