人參的服用方法

《清宮檔案》裡記載了很多食用人參的方法，很多妃子會把人參切成片含在嘴裡，直到它軟化了，再嚼碎咽下去，一天含一兩片，這是人參的一個服用方法，即含服。

人參的另外一種服用方法就是泡酒。因為人參補氣的作用很強，所以我們還要配一些滋陰的藥物，比如放一點枸杞子。一般是一根人參配30克枸杞子，而配酒的量一般是一瓶。這是對於養生來說，一個比較好的服用方法。

前面我們說到，乾隆皇帝天天服用人參，他服用的人參是野山參，藥力非常大，可是乾隆為什麼不上火呢？因為他在服用人參的時候，是配了其他藥的，這個方子叫生脈飲，是由人參、麥冬和五味子這三味藥組成的。生脈飲的配方是人參一錢，麥冬三錢，五味子一錢，這個比例是非常講究的。人參是補氣的，性燥，人吃完以後容易上火。麥冬是滋陰生津的，正好能平衡人參的火氣。而五味子有苦、酸、甘、咸、辛五種味道，中醫說五味是可以入五臟的，具有補五臟的功效。雖說五味子有五味，但以酸性為主，酸有收斂的特性，所以在藥方裡加入五味子，就等於既補氣又滋陰了。

生脈飲是金元時期著名醫家李東垣創立的，在夏天的時候人們經常服用。由於天氣太熱，大量出汗會導致氣虛，同時汗出來以後，陰液也給傷著了，這時正好可以喝生脈飲來補氣補陰。在熬五味子之前，最好先把它搗開，要不然它的五味是出不來的。湯喝完以後，人參就可以拿出來嚼著吃了。

現在我們去藥房裡可以看到有做好的生脈飲口服液。目前中醫養生網有的口服液是用黨參做成的，黨參是非常平和的，吃了絕對不會上火，作為日常保健是可以用的。比如說工作比較忙的中年人，如果感覺到心力不足、精力不充沛，口乾舌燥、津液不足的時候，用生脈飲泡開水喝就行。再比如夏天特別熱的時候，很多老人會感覺到渾身無力，經常出汗，這時喝一些生脈飲口服液，就能改變身體狀況了。如果想在其他季節喝生脈飲，就需要把麥冬的份量減一些，把原來一比三的比例改為一比二，就是一克人參配兩克麥冬。

服用人參有禁忌

人參在救急的時候，用的量是很大的，如果某人出現心衰了，把大量的人參煎成湯給他喝下去，能夠振奮心陽。但是平時養生的時候，千萬不要大量服用。拿一根人參燉雞，吃完以後出鼻血的幾率很大。所以人參是要小量頻服的。隨著人體的衰老，氣虛是不可避免的，此時可以經常服一點人參，配合麥冬和五味子，這樣服既不會燥也不上火。可以分階段地服，比如一個月中服兩個星期，停兩個星期。服用人參最忌諱的是心急，一定是要循序漸進。

人參除了小量常服之外，還不能跟蘿蔔同時吃，無論是白蘿蔔、青蘿蔔，只要是蘿蔔都不能吃，因為蘿蔔會把人參補的氣給泄掉。

在服用人參的時候，要諮詢醫生，因為有些中藥跟人參的藥性是相反的，比如藜蘆。還有一點要注意，在煎人參的時候，不要用金屬容器，一定要用陶瓷容器或者沙鍋來煎。金屬器皿裡邊有好多重金屬的成分，它會跟中藥裡邊的一些成分發生化學反應，影響藥效。