巧克力乳酪蛋糕怎麼做
相信很多人都喜歡吃巧克力乳酪蛋糕,要是想自己製作巧克力乳酪蛋糕的話,瞭解巧克力乳酪蛋糕的做法是很有必要的,那麼巧克力乳酪蛋糕怎麼做呢?接下來本文就為大家介紹巧克力乳酪蛋糕的具體做法,想學做巧克力乳酪蛋糕的朋友可以來看看哦!
蛋糕底:消化餅乾100克,黃油50克。
蛋糕體:奶油乳酪250克,雞蛋2個,細砂糖50克,動物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺。
濃香巧克力表層:黑巧克力70克,動物性淡奶油60克,黃油10克。
烤焙:水浴法,烤箱中層,上下火,160度,約1個小時。
做法:
1、準備好材料,奶油乳酪最好提前放到室溫下軟化。
2、首先製作蛋糕底,取一個保鮮袋,把消化餅乾放進保鮮袋裡,紮緊保鮮袋口,用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀,消化餅乾壓成碎末後,盛出備用。
3、把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態,把消化餅乾碎末倒進黃油裡,用手把消化餅乾碎末和黃油抓勻。
4、把抓勻的消化餅乾碎末倒進6寸的蛋糕模,均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊,鋪好餅乾底後,把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
5、接下來可以製作蛋糕體了,撕開奶油乳酪的包裝,把奶油乳酪放進一個大碗裡,取一鍋,倒入熱水,把盛奶油乳酪的大碗放進鍋裡,隔水加熱至奶油乳酪徹底軟化,在碗裡加入細砂糖,用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀。
6、將兩個雞蛋一個一個的打入乳酪糊裡,並用電動打蛋器攪打均勻,先將第一個雞蛋和乳酪糊攪拌均勻後,再加另一個。
7、此時可以把碗從熱水裡拿出來了,在乳酪糊裡倒入動物性淡奶油和香草精(沒有香草精可不放),攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊,把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模裡。
8、準備一個烤盤,把蛋糕模放在烤盤裡(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上錫紙),並在烤盤裡注入清水。清水要沒過蛋糕糊高度的1/3以上。
9、烤箱預熱到160度,把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱,中層,上下火烤1個小時即可。
以上就是關於巧克力乳酪蛋糕的詳細做法介紹,相信大家看了本文的介紹之後,對巧克力乳酪蛋糕的做法有了一定的瞭解了。如果我們要自己做巧克力乳酪蛋糕的話,可以按照上面介紹的做法去操作哦!希望通過本文的介紹,對那些需要瞭解巧克力乳酪蛋糕怎麼做的朋友有所幫助。