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赤小豆煲鯽魚的做法及功效

赤小豆煲鯽魚這道菜相信很多人都吃過,其主要材料就是赤小豆和鯽魚,關於赤小豆煲鯽魚的做法其實有很多,不過基本做法都是差不多的。關於這道菜的功效相信很多人都不是特別瞭解,因此下面就為大家介紹赤小豆煲鯽魚的做法及功效,感興趣的朋友可以參考一下哦!

一、赤小豆煲鯽魚的做法

做法一

材料:赤小豆150克、鯽魚300克、薑一塊、料酒15克、鹽5克。

做法:

1、赤小豆沖洗乾淨備用。

2、赤小豆加入湯煲,倒入1500克水,浸泡30分鐘。

3、把浸泡好的赤小豆,連同泡赤小豆的水一起煮沸,轉文火煲30分鐘,直到赤小豆酥爛。

4、燒熱鍋子,加入40克油和一塊薑,爆香。

5、放入鯽魚,改中火,一面煎2分鐘,同時輕輕晃動鍋子,這樣魚皮不會粘連到鍋子上。

6、把鯽魚翻另一面,用同樣的方法,中火煎2分鐘。這樣處理過的鯽魚,煲湯沒有腥味,而且湯汁的味道會更鮮美。

7、把煎好後的鯽魚,放入赤小豆湯中,再次煮到沸。

8、轉文火煲15分鐘,最後加入鹽調味就即可以吃。

做法二

材料:鯽魚1條(約450g),紅豆 100g,大蔥段2段,老薑片3片,料酒1湯匙(15ml),鹽1g。

做法:

1、鯽魚去除內臟、魚鰓和魚鱗,清洗乾淨,加入料酒醃制10分鐘。

2、赤小豆淘洗乾淨,放入煮鍋中,加入適量涼水,大火煮開後轉小火煮至七成熟。

3、將清理好的鯽魚放入煮鍋中,加入大蔥段、老薑片,大火煮開後,轉中小火繼續熬煮30分鐘,加入鹽調味即可。

二、赤小豆煲鯽魚的功效

赤小豆鯽魚湯則具有健脾去濕、利尿消腫的功效,為時下較合適的湯品,同時亦適用於濕熱症。

具有清熱解毒功效的赤小豆,其性平,味甘、酸。如古代藥書《藥性論》說它能“治水腫皮肌脹滿”、“通氣、健脾胃”。常用於小便不利、水腫黃疸、頭及瘡瘍腫毒等症的治療。鯽魚甘鮮美味,有健脾、補虛的功能。《本草拾遺》記載它“主虛贏,熟食之”。《日華子本草》說它能“溫中下氣,補不足”。《滇南本草》認為它有“和五臟,通血脈”的功用。兩者合之,共奏健脾去濕、利尿消腫之效。

以上就是關於赤小豆煲鯽魚的做法及功效的相關介紹,相信大家看了這些介紹之後,應該學會了怎麼做赤小豆煲鯽魚,其實做法都是挺簡單的,依樣畫葫蘆就行了。赤小豆煲鯽魚不僅好吃,功效也是很強大的,因此,大家可以嘗試做一下哦!