豆麵大餅子的做法有哪些

豆麵就是用各種豆類磨成的粉，我們可以用豆麵來做各種美食，與麵粉一起混搭可以說是一種不錯的選擇哦！相信很多人都吃過豆麵大餅子，如果要自己做的話，瞭解它的做法是很關鍵的。那麼豆麵大餅子的做法有哪些呢？本文就為大家介紹兩款豆麵大餅子的做法，給大家做一個參考。

做法一

材料：黃豆麵兩把、小米麵兩把、細玉米麵半碗、粗玉米麵半碗、小白菜1捆、豬肉餡200克，蔥薑碎適量、酵母粉3克、紹酒2勺、鹽適量、雞湯3勺或雞精少許、糖1克、胡椒粉少許、花椒粉少許、生抽2勺、蠔油半勺。

做法：

1、所有的雜面混合好，用多半開的水燙麵一多半攪拌成稍微有點粗粉的碎疙瘩。

2、然後晾涼後加入酵母粉，夏天加入室溫水或者30對溫水少許攪拌成沒有一點粉的塊狀絮，也可以加入一個雞蛋和麵。

3、然後用手反復揉勻進行發酵。

4、在等待發酵的時候準備做餡，首先把肉自己剁成肉餡。

5、肉餡放入紹酒、雞湯、生抽、胡椒粉、蠔油、鹽、薑末攪拌均勻。

6、然後把小白菜焯水後過涼,把小白菜攥去多餘水分，切成絲稍微剁一下成餡，攥去多餘水分備用，然後把小白菜碎放入肉餡中。

7、攪拌均勻後把蔥花撒上面，然後攪拌均勻。

8、面發好後，先把面分成一團一團的，然後把麵團放在手中稍微按扁，放上餡，用雙手收攏包嚴團成圓。

9、平底鍋熱鍋，放入少許油，把包好的團子按扁後放入鍋中，稍微烙一下後放入一些水，少半碗左右，然後蓋上蓋子轉小火燜煎5-8分鐘左右。

10、等水基本沒有了，有點聲音出來，檢查一下底子成金黃色就可以出鍋了。

做法二

材料：玉米麵100g，白麵100g，黃豆麵50g， 白糖15g，玉米油10g，酵母3g，清水130g。

做法：

1、將酵母用清水融化，靜置幾分鐘。

2、將玉米麵、白麵粉、黃豆麵、白糖、玉米油混合。

3、將酵母水倒入麵粉中，攪拌至水分消失。

4、用手揉成光滑麵團，蓋蓋子放在溫暖處發酵。

5、發至兩倍大即可，夏天需一個半小時左右。

6、把發好的麵團再次揉搓，充分排出空氣。

7、分成若干小份。

8、用手壓扁成餅。

9、電餅鐺刷少量油，預熱後放入餅坯，烙成兩面金黃即可。

以上就是關於豆麵大餅子的做法有哪些的相關介紹。上文介紹的兩款豆麵大餅子都是比較常見的，不僅味道好，營養還很豐富，大家不妨在做早餐的時候，換換口味，做些豆麵大餅子嘗嘗，相信會很受家人的歡迎的。關於豆麵大餅子的做法其實還有很多，在材料上大家可以自由搭配。