​茄瓜的多種做法

茄瓜我們也叫做是香瓜茄或者叫做是仙果，茄瓜裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃茄瓜是可以起到很好的養生保健功效，常吃茄瓜不但可以起到降低血糖和血脂的功效而且還能起到抗炎和抗腫瘤的好處，所以茄瓜深受人們的喜愛，茄瓜的做法有很多種，一起看看下文的詳細介紹吧。

1茄瓜炒肉片：茄瓜250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將茄瓜去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入茄瓜片和佐料，再炒熟裝盤即可。

2當做水果鮮食。生食的茄瓜.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。

3涼拌茄瓜：將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中.加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。

4籠蒸茄瓜：即將茄瓜洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片.然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可製成茄瓜果汁、罐頭、果脯、霜淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。

5鹹魚茄瓜煲的做法

準備原料：茄子兩根，選擇硬身、飽滿的，可去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡。鹹魚1小塊，放涼水中泡去部分鹹味，並浸軟，洗刷乾淨魚皮表面上的沙粒，斬成小粒或小塊。拍一些蒜蓉，紅椒

切粒，蔥花少許。

調味料：生抽、鹽、糖、蠔油、酒、麻油!

做法：

茄片撈出，瀝幹水。燒熱鍋，下油，加熱後，小火將鹹魚粒炸至香酥，撈出。繼續將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。(不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出)

利用鍋內餘油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調入少許生粉，滴醋，加麻油，轉盛入瓦煲裡，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是茄瓜，我們知道茄瓜不但可以食用而且食用價值還非常高，經常吃茄瓜可以起到抗衰老、抗癌以及降低血壓和血脂等功效，上文為我們詳細介紹了茄瓜的多種做法。