七個烹調習慣有益身體健康

親手烹製美食讓家人品嘗，是一件特別令人欣慰的事。很多人在烹製美食的時候，都會養成自己的一種習慣，舉例來說，做菜放多少鹽，每個人都有各自的習慣，口味重，就多方，口味清，就少放。那麼這些烹製食物的習慣對我們的身體健康有沒有影響呢？據小編所知，有的烹調習慣的確對人體健康非常有益，今天小編就來盤點一下，大家看看你有沒有好的烹調習慣。

1. 少加鹽和味精。吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處，可考慮用香料、調味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進肉類和湯中，味道亦不錯。

2. 宜蒸不宜炒。選擇既能保持味道及顏色，又能保留營養的烹調方式。用蒸的方法烹調蔬菜，可避免長時間烹調及高溫破壞營養價值。

3. 多吃蔬菜。嘗試在沙律及各種菜肴中加入不同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強菜肴的味道、用醃水果來取代濃味的湯汁，並伴隨肉類一起吃。

4. 嘗試低脂肪的替代品，例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時，用兩個蛋白代替一整只蛋，也有顯著降低脂肪和膽固醇含量。

5. 拒絕油分。烹調時盡可能瀝幹油分，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油分。將吃不完的湯放在雪櫃內，加熱前便可將表面的油撇去。

6. 別吃燒焦的食物。儘量少用明火烤肉，以減低食物燒焦的機會。微波爐烹調是健康的烹調方式，因為烹調時間短，可以減少營養物質的流失。

7. 自製甜品控制脂肪量。在家中自製蛋糕時，選用蘋果醬、李子醬或優酪乳來取代鮮忌廉吧，這對果仁巧克力餅來說效果更理想，可有效減低脂肪含量。

很多女性在家裡喜歡自己動手做麵包，有的女性會使用全麥麵粉，有的女性會選擇混合型的麵粉，還有的女性喜歡用全穀物麵粉，當然，這些麵粉都可以拿來做麵包，但是從健康角度來說，還是全穀物麵粉最好。因為全穀物麵粉裡面的營養含量比其他的麵粉更高，反而那些標榜自己營養價值高的麥子做的麵粉營養價值低一些，經常吃一些手工用全穀物麵粉製作而成的麵包對身體健康非常有利。