​薺菜水餃餡的具體做法

薺菜我們也叫做是地菜或者叫做是護生草，薺菜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃薺菜是可以起到養生保健的作用，薺菜有很好的止血功效，此外薺菜在治療和預防高血壓上面也有著非常好的效用，薺菜有很多種吃法，我們不但可以採用薺菜來炒著吃而且也可以採用薺菜來涼拌，此外我們還可以用薺菜來做成水餃。

1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。

2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。

3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中(薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行)，調勻後，備用。

4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。

5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入薑末，

6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。

7.倒入2勺量的蠔油，調味。

8.加2茶匙的鹽，調味。

9.加少許雞精，增鮮。

10.調拌均勻，製成薺菜肉餡。

11.麵粉加水和勻，揉成麵團，餳30分鐘。

12.下劑子，擀餃子皮，備用。

13.取餃子皮，包入餡心。

14.製成餃子。

15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是薺菜，我們知道薺菜不但好吃而且還有豐富的營養，經常吃薺菜能有效預防高血壓等疾病，上文採用了薺菜搭配上雞蛋和麵粉做成了薺菜餡水餃。