炒米飯的做法有什麼

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高。大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，下面讓我們來瞭解炒米飯的各種做法。

蛋炒飯：將米飯提前蒸好放涼，滴幾滴香油，拌勻。將火腿腸、蝦仁切粒。蔥洗淨切碎備用，將雞蛋打碎攪均，加鹽，加一點點水，煎成金黃色，鍋裡放油，放入蔥末、蝦仁、火腿腸翻炒，再放入大米翻炒，最後放入鹽、白糖、味精調味即可出鍋。

肉末炒飯:將米飯提前蒸好放涼，豬肉洗淨剁末，胡蘿蔔洗淨切丁，青豆洗淨備用，雞蛋磕在碗裡打成蛋液。鍋內放油燒熱，將雞蛋液倒入鍋內煎好，另起鍋放少許油，放入肉末炒熟，再放入毛豆、胡蘿蔔丁翻炒，加入米飯翻炒均勻，加入雞蛋、白胡椒粉、雞精炒勻即可。

雞肉炒飯：將米飯提前蒸好放涼，將雞胸肉、洋蔥、胡蘿蔔切丁。將雞胸肉丁放裝入碗中，加入澱粉、醬油、鹽、糖、雞精、料酒、食用油，攪拌均勻醃制片刻。鍋內放油燒，放入醃制好的雞胸肉翻炒，然後放胡蘿蔔、洋蔥，翻炒幾下後放蔥花和孜然粉，放入米飯繼續翻炒片刻，放適量的鹽即可出鍋。

咖喱炒飯：將雞肉洗淨切丁，將胡蘿蔔洗淨切丁，幹香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，把雞肉裹濕澱粉，鍋中底油，加蔥，薑，炒香倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿蔔丁和豆豉翻炒，加入米飯不停的翻炒，最後放入雞精，撒點蔥花炒勻即可。

海鮮炒飯：將蝦洗淨後去殼；雞肉、胡蘿蔔、青椒和洋蔥切小丁；雞蛋在炒鍋內炒散備用。將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，撈出備用。炒鍋放油燒熱，放入洋蔥、胡蘿蔔丁、雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎、米飯翻炒，最後放入青椒丁、咖喱粉、鹽、少許糖，炒勻即可。

炒米飯是一道家常菜品，製作簡單。主料是米飯，可依據自己的口味添加其他配料，主要烹飪工藝是炒，所以炒米飯擁有各種搭配一切只看大家的口味啦，祝大家吃的開心，做的順心。