春季補充營養怎能少了帶魚？

我們都知道現在的季節是一年當中養生最好的季節，因此，往往在春天很多人都開始活躍起來，利用各種方法來補充體內營養，給自己一年的健康打好基礎。春天易上火，所以進補一定要講求清單，切忌多吃油膩食物。哪種食物既能夠補充體內大量的營養，同時還可以不油膩呢？據營養專家稱，春天最適合的肉類食物莫過於魚類，且多吃帶魚可以補脾益氣，是不錯的健康食品。

一、帶魚滋陰養肝，春季進補最佳選擇

帶魚又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，中醫認為，帶魚味甘性平，歸胃經，能補脾益氣、益血補虛、滋陰養肝、健美養膚，適合體虛之人如頭暈、

氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為適宜。《食物中藥與便方》：帶魚，滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎蒸食，能改善症狀。

營養學認為，帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育；少兒多吃帶魚有益於提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂，

使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

二、帶魚怎麼做好吃？

帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做幹鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少鹹宜的家常菜譜。

在做的時候很多人會糾結帶魚表面的銀白色物質要不要去掉，其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。它含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鳥嘌呤物質，具有降低膽固醇、延緩衰老、預防心腦血管疾病和抗癌等功效，因此大家在烹飪帶魚時不要將它去掉。

小編分享：小編平時最喜歡吃黑胡椒帶魚了，這種做法不但吃起來特別美味，而且還不會讓帶魚肉的營養損失。具體的做法就是準備黑胡椒醬、帶魚、生薑、鹽、料酒、澱粉以及油。首先清洗帶魚，然後切成段，往裡面放入一些料酒、鹽、薑，醃上三十分鐘。然後鍋裡面放入一些油把粘上生粉的帶魚炸一下，用鍋把黑胡椒醬翻炒之後放入帶魚，最後加水燉一段時間再放鹽就可以吃了。這道菜不僅僅吃起來美味，而且營養特別豐富，適合春天食用。