​清蒸小鮑魚的做法

相信大家對於鮑魚肯定不會陌生吧，鮑魚不但味道鮮甜而且營養價值也是非常高的，鮑魚裡面含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃鮑魚是可以起到很好的養生功效和保健的作用，鮑魚有養陰和平肝固腎等功效，鮑魚的做法有很多種，我們不但可以採用鮑魚來燉著吃而且還可以採用鮑魚來蒸著吃，下文我們介紹一下清蒸小鮑魚的做法。

鮑魚是名貴的海珍品之一，肉質細嫩，鮮而不膩;鮑魚和河蚌、田螺的營養價值相當接近，蛋白質、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大。100克鮑魚中蛋白質的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克。可見，它們都屬於低脂肪的食品。由於它們的水分含量都很高，去除水分後，其幹品的蛋白質含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白質含量最高，達到幹重的70%，所以，它們也是高蛋白食品。另外，鮑魚中還含有一些碳水化合物，約6.6%，對於動物食品來說，這些糖分就很高了，會給鮑魚帶來更多鮮美的口感。其味道清而味濃，燒菜、調湯，妙味無窮。

清蒸小鮑魚的做法：

1.把小鮑魚裡面的黑色肚腸挖除並洗乾淨

2.在小鮑魚上劃幾個十字道口

3.澆入適量的料酒和鮑魚汁、糖，放進鍋裡蒸七、八分鐘

4.把大蒜和生薑、蔥花切成細顆，放在鮑魚上面

5.放點香菜，然後澆入熱油即可食用

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鮑魚，我們知道鮑魚不但可以食用而且食用價值還非常高，鮑魚有滋陰補陽以及潤燥利腸等功效，鮑魚有很多種做法，上文我們給大家詳細介紹了清蒸小鮑魚的做法。