油豆腐骨頭肉的家庭做法

油豆腐骨頭肉是一道很好吃的家常菜，油豆腐骨頭肉使用到的食材很簡單，我們只需要用到排骨和油豆腐就好，油豆腐骨頭肉的做法也是很容易，我們只需要幾個步驟就可以自製出油豆腐骨頭肉來，不過油豆腐骨頭肉的營養價值卻非常高，所以油豆腐骨頭肉是一道性價比很高的家常菜，下文我們給大家介紹一下油豆腐骨頭肉的做法。

油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。炸制油豆腐，火要大，這樣才會裡嫩外酥。

油豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊體積約八立方釐米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不黴不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。

1. 排骨(脆軟骨)一份

2. 油豆腐沖水洗下

3. 排骨加薑片，料酒焯水去血沫

4. 焯水後的排骨加少許鹽，料酒，放入高壓鍋，壓10分鐘

5. 幹辣椒，香葉，八角，冰糖備用

6. 把壓過的排骨連湯倒入炒鍋，放入油豆腐，香料，冰糖，老抽，繼續燜燒10分鐘

7. 收汁後起鍋裝盤，醬汁可以拌飯哦，可以多留點，不要收太幹

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是油豆腐骨頭肉，我們知道油豆腐骨頭肉不但好吃而且還有很好的保健功效，經常吃油豆腐骨頭肉可以起到開胃等功效，上文為我們詳細介紹了油豆腐骨頭肉的家庭做法。