雞蛋疙瘩湯的做法

相信大家對於疙瘩湯肯定不會陌生吧，疙瘩湯不但味道很好而且還含有豐富的營養，疙瘩湯裡面含有豐富的維生素特別是維生素B，經常喝疙瘩湯是可以起到很好的養生保健功效，疙瘩湯的做法有很多種，我們可以採用不同的食材搭配上麵粉來做成各種各樣的疙瘩湯來，雞蛋疙瘩湯就是一道非常經典的湯品，下文我們給大家介紹一下雞蛋疙瘩湯的做法吧。

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、番茄為主，既有色彩，增進食欲，又營養豐富、利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。

疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B族是比較穩定的，但加堿做麵食時，這種穩定性會受到破壞。煮麵條時，大量的營養素會流失到麵湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。

1.豬肉切絲頭天晚上撒鹽醃上

2.鐵鍋倒油加入醃好的豬肉煸炒

3.倒入黃瓜煸炒

4.加入三碗清水

5.大半碗乾麵加入調成粘稠的麵糊

6.水燒至開始冒泡的時候關小火，用勺子將麵糊一點一點加到鍋內

7.麵糊下完後，開大火將面疙瘩煮熟

8.雞蛋打散倒入鍋中並加入拍好的蒜瓣

9.撒適量香菜

10.倒適量香油，完成啦!

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是疙瘩湯，我們知道疙瘩湯不但味道不錯而且還含有豐富的營養，經常和疙瘩湯是可以起到很好的食療功效，疙瘩湯有很多種做法，上文我們就採用了雞蛋搭配上麵粉做成了雞蛋疙瘩湯。