鹹鴨蛋的吃法有哪些

雞蛋我們常見，也是常吃的，可是鹹雞蛋，相對于較少，其實咸雞蛋原本也是雞蛋，但是雞蛋通過特殊醃制就成了我們所看到的鹹雞蛋了。而鹹雞蛋的吃法，也是不少的，很多時候人們喜歡那鹹雞蛋來下白粥，覺得這樣吃才有滋味。我們現在就來看一下鹹雞蛋的一些吃法吧。

鹹蛋蒸豆腐

製作材料：

主料：鹹鴨蛋120克,豆腐(北)500克

調料：白砂糖25克,植物油35克

1. 將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊;

2. 把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開;

3. 蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻;

4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

鹹蛋蒸豬肉

製作材料：

主料：鹹鴨蛋200克,豬肉(肥瘦)300克

調料：味精4克,鹽4克,花生油30克,澱粉(豌豆)5克

1.將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。

2.將鹹蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。

鹹蛋炒苦瓜

製作材料：

主料：鹹鴨蛋130克,苦瓜250克

輔料：辣椒(紅,尖)20克

調料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜(白皮)5克

1. 鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀;

2. 苦瓜切半切斜片;

3. 青蔥切段，大蒜切片;

4. 辣椒切斜片;

5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘;

6. 最後放入鹹蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。

鹹蛋炒苦瓜的製作要訣：

屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。上面為大家介紹了幾款用鹹雞蛋做成的菜式，大家若是感興趣就可以週末在家嘗試一下，但是需要注意的是，一般來說醃制類的食物都是不適宜長期食用的，偶爾一兩次還是可以的。