怎樣泡發木耳又快又好

木耳是菌類植物，營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素，等健腦需要的營養素，兒童比較愛吃。其中維生素B2營養價值非常高。而且木耳可以清肺，在現代當今社會霧霾天基本天天有，多吃木耳有好處，那麼如何快速泡發木耳呢？

今天我就把我如何快速泡發木耳的經驗分享給大家。

工具/原料 保鮮盒 溫水40攝氏度

方法/步驟

首先把木耳放入保鮮盒中。2

倒入準備好的溫水至保鮮盒2/3處。3

蓋上保鮮盒的蓋子，密封3分鐘

這時木耳已經泡發好了，用此法泡的木耳不僅外觀肥大鬆軟，而且炒後味道鮮嫩。

種快速泡發木耳的方法加水不要過少，水溫過高會讓木耳泡發的優點爛，過低泡發的效果不太好。

但發泡過的黑木耳，想要清洗乾淨可不那麼簡單。因為黑木耳褶皺很多，裡面的沙土和髒東西很難清洗。那麼，黑木耳怎麼泡發、怎麼清洗好呢？下面就介紹一下黑木耳的泡發和清洗方法。

1、黑木耳用溫水泡發一段時間後，加入一些水澱粉，然後用手輕輕抓洗揉搓，這樣黑木耳褶皺中的沙土和細小東西就被澱粉的小顆粒吸走了，把黑木耳撈出後再用清水沖洗，很快黑木耳就可以乾淨的食用了。

2、黑木耳泡發後，加入少許鹽進行清洗，反復揉搓後，把黑木耳撈出再用清水沖洗，這樣黑木耳就被清洗乾淨了。黑木耳怎麼泡發

3、黑木耳泡好後，再水中加入一些食用醋，然後用手輕輕揉搓，這樣黑木耳中的沙土和髒東西就被清除了，這種方法不僅簡單，清洗的效果也非常好。

以上的清洗方法也很適合清洗幹黃花菜和幹海帶等。 您可能還想知道：黑木耳的功效與作用都有什麼？黑木耳可以生吃嗎？黑木耳紅棗湯怎麼做？

木耳用熱水發木耳，時間短，水不能充分浸透到木耳中去，半公斤幹木耳只能發3公斤左右水木耳。用冷水發，時間長，水漸漸浸透到木耳中去，不僅可以使木耳恢復到生長期的半透明狀，而且可以發出4公斤左右水木耳，吃起來鮮嫩脆爽。熱水發的木耳，吃起來軟綿發粘，不可口。

看來泡木耳也講究，水溫把握好，因為木耳的褶皺很多，在清洗時也要仔細，我的小竅門是在清洗時放一點食醋、澱粉或者鹽，既可以徹底清洗掉裡面的髒東西，還可以保證木耳的原味及營養，大家試試吧。