蔬菜哪裡最容易留下農藥？

我們每天都要吃一些蔬菜，因為蔬菜裡面含有很多營養元素正是我們身體缺少的，而且吃素菜可以讓我們減少一些病毒的侵害，讓身體更加健康。不過，有的菜農為了避自己種的蔬菜遭到害蟲的啃食，或者是為了提高每畝地的產量，會給蔬菜打農藥，我們先不說這種行為的好壞，單單說一說蔬菜哪各部位最容易有農藥殘留物質。要知道，農藥殘留可是很容易要人命的。

蔬菜的菜幫和菜蒂是農藥殘留最多的部分

比如大白菜近根部的菜幫子、柿子椒把連著的凹下來的部分，農藥都比其他部位多，吃的時候最好丟掉。為什麼蔬菜上殘留的農藥總積聚在這些部位呢?國家蔬菜工程技術研究中心相關研究人員指出，這和蔬菜的生長方式及噴藥方法有關。以大白菜為例，首先，噴藥時因為重力作用，農藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農藥就會比較多。

其次，因為菜幫靠近地面，日夜風吹日曬造成農藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農藥殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個規律。專家解釋說，因為青椒的植株比較矮，噴施農藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩，像其他的豇豆、黃瓜並不會有這樣的擔心。因此，我們在吃蔬菜時，最好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。

為了吃上無農藥殘留的蔬菜，很多人喜歡購買有蟲眼的綠葉菜、豇豆，認為這樣的蔬菜肯定沒有打農藥

不要熱衷購買有蟲眼的蔬菜水果，有沒有蟲眼不是衡量是否用了農藥的標準。因為消費者買了有蟲眼的蔬菜水果後，基本上在菜裡沒有發現過蟲子，菜農不會人工捉蟲，因此，一般都是發生蟲害後被農藥給除掉了。有蟲眼的蔬菜水果被農藥殺掉的是成蟲，而無蟲眼被殺掉的是幼蟲或蟲卵。還要注意的是，成蟲的抵抗力顯然大於幼蟲，所以農藥的使用量或許會更高。而且成蟲的出現時間肯定晚於幼蟲，因此有蟲眼的蔬菜施藥時間離收穫更近，農藥反而分解少、殘留高。綜上所述，大家不要篤信"有蟲眼就是無農藥"的傳統觀。

建議大家在購買蔬菜的時候多和老年人學習一下買菜的經驗，這樣可以減少買到有農藥殘留的蔬菜。而且再買蔬菜的時候，不要光看蔬菜的外表，還要去聞一聞氣味，有的蔬菜上面如果有很多農藥殘留的話，用鼻子輕易的就可以聞出來。有的人很容易被蔬菜的外面迷惑，其實越是看著顏色濃，這個菜的品質反而會不好。這都是買菜的技巧，希望大家多和家裡的長輩學習一下。