雞肉三個部位最好別吃

雞肉是我們平時生活中非常常見的食物，什麼叫花雞、小雞燉蘑菇都是不錯的美食。雞肉本身也是肉質嫩滑、味道鮮美，特別受人們的喜愛。而且雞肉的每一個部位單獨拿出來也能做一道可口的美食，比如雞翅、雞爪子、雞腿等等。不過，據健康專家研究表明，雞肉的三個部位很容易含毒，最好還是不吃為好。那麼，雞肉的這三個部位分別是什麼呢？

雞尖

又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

雞皮

雞皮儘管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。

雞脖

這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。

此外，王興國指出雞的某些內臟器官會有有毒物質的殘留，但其量會因為養殖條件的不同而有所差別。

雞的肺泡能容納進人雞體內的各種細菌，雞被宰殺之後，肺內仍會殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會對人體健康造成威脅;胃髒(胗)負責儲存和磨碎食物，因此有害物質可能會在此殘留;雞體內的有害物質大多集中於肝臟代謝、解毒;腎臟與有害物質排泄有關;而心臟 與有害物質代謝無關。

總而言之，雖然說雞肉全身都可以說是美味，但是為了我們的身體健康，這三個部位還是少吃為妙。並且還有一些地方也最好別吃，包括雞腎、雞肝、雞胗，也是建議大家少吃一些，雖然吃起來比較美味，但是很可能會損害我們的身體健康。那麼，有的網友會問，雞心能吃麼？小編諮詢過健康專家，專家稱雞心是相對安全的，可以適當的吃一些，但是也別吃太多。