大白菜別這麼吃 否則喪失養生功效

大白菜可以說在全國各地都可以看得見，主要就是因為大白菜自身的適應能力比較強大，不論是什麼樣的土壤，大白菜都可以長的特別壯實，因此，成為了人們餐桌上很常見的食物。大白菜不論怎麼吃都是很有營養的，比如醃制辣白菜、炒白菜、白菜頓土豆等等，吃起來味道都特別鮮美。不過，吃大白菜也要講究正確的吃法，如果吃的方法不正確，那麼大白菜的養生功能功效就會全部喪失。

大白菜的食療作用：

1、利腸通便，幫助消化

含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。

2、消食健胃，補充營養

含多種維生素及礦物質，常食助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。

人們發現1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養成分。

3、防癌抗癌

吲哚-3-甲醇，能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。

婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。

“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的合成和積累，故有一定抗癌作用。

4、預防心血管疾病

有效成分能降低人體膽固醇水準，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

大白菜不能這樣吃

現在人都追求健康養身，那麼哪些吃法十破壞了大白菜本身的營養價值?要怎麼吃大白菜才能讓它既健康又美味呢?一起來看看：

1. 炒白菜時適當加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然後再放些醋，這樣不但能保護營養素，而且還能殺死菜中的病菌。

2. 凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗淨切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。

3. 用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很幹，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁裡，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養價值。

4. 大白菜是北方冬季的看家菜，隨著技術的進步，現在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時應注意一些問題。

在文章的最後，小編來告訴大家幾種非常不健康的大白菜的烹製方法。大白菜吃就要吃新鮮的，別把一些變質的大白菜放入到鍋中烹製。平時有服用維生素K的人，最好別吃大白菜。做熟的大白菜別放太久，如果放太久還是扔掉比較好。大白菜在烹製的時候切忌用悶的方式，煮頓炒都是可以的。大白菜可以用來醃制酸菜，但是酸菜吃太多會傷害到我們的腸胃健康。