韭菜餃子餡做法大全介紹
餃子在日常生活中大家都會吃，也是經常吃的，現在各種餐館都有餃子，餃子也漸漸成為了飯桌上的主食，那麼今天為大家介紹關於韭菜餃子的做法大全，一下是文章的詳細介紹.
原料
韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成麵團。
4、將麵團分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
5. 擺上盤飾.
以上介紹了關於韭菜餃子的做法，相信大家也瞭解的很詳細了，是不是很簡單，自己做出來的餃子健康又美味，還不快來試試看吧。