飲食保健洋蔥發芽了還能吃嗎

生活中的飲食洋蔥是大家經常吃到，而且也是不能夠缺少的食材，日常大家把洋蔥買回來暫時還不吃留著的時候會出現發芽的情況，這是很多人都不知道已經發芽的洋蔥到底還能不能吃，就和土豆的情況也是一樣的，土豆在生活中留著也是很容易發芽的，日常生活中如果洋蔥出現了發芽的情況，那麼大家還是一樣可以吃的，但是營養價值已經沒有那麼高了，所以大家在生活中買洋蔥要注意把握好量，不要買太多了。

洋蔥發芽了還能吃嗎

很多人都知道，家中的土豆，如果發芽了，絕對不能吃，因為吃了會中毒，而洋蔥呢，也有很多人一次買很多洋蔥回家，吃不完放久了也會發芽，那麼，洋蔥發芽了還能吃嗎？

營養專家指出，採收的洋蔥經乾燥處理後，能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經乾燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。 但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風乾燥處，儘量避免其發芽。

洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大，外皮光澤，不爛，無機械傷和泥土，鮮蔥頭不帶葉；經貯藏後，不鬆軟，不抽苔，鱗片緊密，含水量少，辛辣和甜味濃的為佳。

大家在生活中吃洋蔥好處雖然很多，但是大家吃洋蔥的時候也要注意保健護理，因為其實在吃洋蔥的時候也是有很多的飲食誤區的，如果大家走進了吃洋蔥的誤區那就不好了，日常大家飲食要注意保健護理，特別是在特殊情況下的飲食保健就注意小心，就如同洋蔥出現發芽的特俗情況大家飲食的時候保健要千萬謹慎。