腐皮蔥包肉的做法有哪些

腐皮蔥包肉這道菜，相信很多朋友都吃到過，其主要材料就是腐皮、蔥和肉。大多數人吃過後都是對此菜的味道讚不絕口的，而且還想著自己回家學著做做看，但是腐皮蔥包肉看著簡單，做起來就又犯難了，該怎麼做呢？本文就為大家介紹腐皮蔥包肉的做法有哪些，大家可以看看哦！

做法一

材料：豆腐皮2張，豬肉100克，白乾100克，蔥末10克，植物油20克，澱粉15克，精鹽、味精各適量。

做法：

1、豆腐皮泡軟，用刀切成8小張（方塊形狀）。

2、將豬肉洗淨，用刀斬成肉末，再將白乾出水，用刀切成短細絲。

3、將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白乾絲倒下，加入精鹽、味精、蔥末繼續煸炒，然後加適量的水用澱粉勾芡，盛入碗內。

4、將豆腐皮一一攤在案板上，抹上澱粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。

做法二

材料：豬絞肉、豆腐皮、胡蘿蔔丁、新鮮甜玉米丁、蔥薑末、生抽、料酒、肉桂粉、白胡椒粉、雞蛋一個、玉米澱粉、鹽、糖、香油、雞精。

做法：

1、除豆腐皮外，所有材料放一起，沿一個方向攪至肉餡上勁起膠。

2、攪好的肉餡料平鋪在豆腐皮上，一端要留出些空隙不要鋪料。

3、順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，然後在空出的位置抹上濕澱粉來粘合肉卷。

4、用牙籤在卷好的肉卷上紮些小孔以防等下蒸的時候肉卷鼓起來。

5、蒸鍋水燒開上氣後放入肉卷，大火蒸15～20分鐘。

6、取出放涼切大片食用。

做法三

材料：豆腐皮兩張，肉糜200g，香菇2個，蔥薑末若干，雞蛋 1個，蠔油適量。

做法：

1、純肉糜中拌入蔥薑末、香菇末，倒入黃酒、蠔油，打一個雞蛋攪拌均勻。

2、豆腐皮用剪刀剪成長寬二十釐米左右大小，用開水燙軟。

3、直接攤在案板上了，豆腐衣鋪平，離開底部三釐米左右中間放肉糜。

4、先把腐衣底部往上翻，然後左右兩側往中間翻，最後從下往上卷就行了。

5、蒸鍋放水，在豆腐皮蔥包肉上面撒上一些食鹽，舀一勺高湯。

6、蓋上鍋蓋大火蒸二十分鐘即可。

上面介紹的三種腐皮蔥包肉的做法都挺簡單的，大家可以參照上文介紹的做法嘗試一下。當然啦，腐皮蔥包肉的做法也不止上面介紹的這些，大家可以在配料上按照自己的喜好酌情增減，畢竟只有適合自己口味的腐皮蔥包肉，才是最好吃的嘛！