大蔥豬肉餡包子做法介紹

包子在我們國內很多省份都有，特別是大蔥豬肉餡包子，在我們國內很多地區受到很多人的關注，而且都願意吃大蔥豬肉餡包子，所以很多人想具體瞭解一下大蔥豬肉餡包子做法，為了你能具體地瞭解這種包子的做法，就來看看下面內容的介紹。

包子皮的原料：普通麵粉500克 酵母7.5克 泡打粉7.5克 清水300克

餡料的原料：豬肉餡300克 大蔥蔥白2根 薑末5克 清水100ml 料酒3湯匙(45ml) 生抽3湯匙(45ml) 蠔油1湯匙(15ml) 欣和的豆瓣醬3湯匙(45克) 香油1茶匙(5ml)

做法：

1)將酵母，泡打粉放入麵粉中攪勻，然後分幾次倒入清水，邊倒水邊用筷子快速攪拌，將清水全部加入後，用手將麵團揉光滑。

2)把麵團放入微波爐(或烤箱)中，再放入一杯開水，關上門。不開動機器，只是需要一個密閉的空間，讓麵團在一個溫度和濕度都合適的地方發酵約40分鐘左右。

3)趁著發麵時，把豬肉餡放入大碗中，分幾次淋入清水，沿著同一個方向攪動肉餡，直到肉餡把所有清水都吸收為止，倒入料酒，生抽，蠔油，和豆瓣醬攪勻。

4)蔥白洗淨後切碎放入肉餡裡，再放入切碎的薑末一起攪勻，最後淋入香油攪勻備用。

5)面發好後取出，用手指在麵團中間戳一下，如果有個深深的洞，且不回縮就發好了。用手輕輕擠壓出麵團中的空氣，案板上撒一層麵粉。

6)將麵團揉好後，分成幾塊，先搓成一條，然後再揪成大小如兵乓球一樣的面劑子。

7)把面劑子用手壓平，用擀麵杖擀成中間略厚的圓形的包子皮。

8)一手托著包子皮，另一手用筷子將餡料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手轉動包子皮，右手捏壓上端的面皮使其封口。

9)蒸鍋中倒入清水，將屜布打濕擰乾，鋪在籠屜上，間隔的放入包子，然後蓋上蓋子，讓包子在鍋中繼續發酵15分鐘。

10) 打開火，先用中火煮開水，上氣後蒸12分鐘後關火，不打開蓋子，悶5分鐘後，再打開蓋子取出包子，包子不會回縮樣子比較飽滿也好看。

大蔥豬肉餡包子的做法，以上有關介紹，就具體介紹了大蔥豬肉餡包子的做法，想儘快學會這種包子做法的朋友，可以瞭解以上的介紹，然後再嘗試通過自己的製作，就能讓自己，在家庭真正享受到大蔥豬肉餡包子的美味。