麻辣牛肉火鍋製作方法

火鍋在日常的生活當中特別是冬季的到來，大家都喜歡吃一家人圍著熱氣騰騰的火鍋 真的是非常好，那接下來呢是因為很多不會做火鍋的朋友們來介紹一款麻辣牛肉火鍋的製作方法，以配料，大家一起來看一下下面這篇文章呢

麻辣牛肉火鍋是以牛肉，鮮菜為原來做的著名川菜火鍋之一，味道麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。

1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、薑末50克、花椒4克。

3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。

麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：

1. 牛肉洗淨，切成長薄片,冷凍起來。

2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗淨，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入薑末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然後再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。

4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，並根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

相信大家在看完以上姐介紹對於如何製作麻辣牛肉火鍋也有了一定的瞭解，其實火鍋不單單是可以使用羊肉，而且可以使用各種肉丸子做方法非常的簡單 喜歡吃火鍋的朋友快來根據以上的文章來試試看吧