薺菜的多種吃法

薺菜是一種大家很熟悉的野菜，薺菜不但可以食用而且還有很好的食用價值，經常吃薺菜可以起到極好的養生保健功效，常吃薺菜不但可以提高我們人體的免疫功能而且還能起到止血和明目的好處，此外薺菜還可以用來治療腸炎和胃潰瘍，薺菜的吃法有很多種，我們不但可以用薺菜炒著吃而且也可以用薺菜來做湯。

薺菜山雞片

一、將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿;冬筍也切成片;薺菜用開水泡一下，再用冷水洗淨，擠去水分，切成細末。

二、開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。

三、將薺菜放入油鍋，加上蔥、薑、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。

薺菜雞蛋湯

1.新鮮薺菜去雜洗淨，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。

2.炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。

薺菜荸薺湯

1.薺菜去除老，黃葉片，清水洗淨，取刀碎成末。

2.荸薺去皮和香菇一起放入清水裡洗淨，各切成了小丁狀。

3.炒鍋上旺火，放油燒熱，倒入菜丁翻炒後，注入適量清水，煮沸，倒入薺菜末，再煮15分鐘，放入精鹽、味精、麻油調味、以適量澱粉勾芡即成。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是薺菜，我們知道薺菜是一種非常美味的野菜，薺菜不但可以食用而且還有藥用的功效，常吃薺菜有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了薺菜的幾種吃法。