酒釀的營養價值和功能主治介紹

酒釀也叫酒糟，在南方地區比較多見，由於酒釀的味道比較好，再加上它的營養價值比較高，所以我們會看到，就有很多的人願意吃酒釀，那麼酒釀的營養價值和功能主治介紹有哪些？為了你能對酒釀的營養價值和功能主治有一個具體的瞭解，下面就來看看以下內容。

酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

價值

營養價值

酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發酵做出來的。濾掉米

粒並且經過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低，熱一熱加小糯米圓子當點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。

米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。

功能主治

酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血

、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟裡含有少量的酒精，而酒精可以促進血液迴圈，有助消化及增進食欲的功能。乳母的飲食增加，營養充足，乳汁自然會量多質優。

功用主治：益氣，生津，活血。

藥用價值

①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)

②治小兒鼻風吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經驗秘方》)

③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發物。(《周益生家寶方》)

④治頭風：蒼耳子、白芷、穀精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙淨方》)

以上的內容就是有關酒釀營養價值和功能主治，以及它的藥用價值，相信通過以上全面的介紹，你會對酒釀更加的關注，而且也會長期地食用酒釀，所以要對以上介紹的內容，具體的瞭解後，在以後的生活當中，才能通過食用酒釀，讓自己的身體更健康。