綠豆芽中毒是真的嗎

對很多人來說，綠豆芽這道菜都是比較喜歡的，因為它口感清脆，而且營養價值也可以，再加上他比較經濟，所以在很多人的家庭，都能看到綠豆芽這道菜，但是很多人擔心綠豆芽會中毒，那麼有關綠豆芽真的會中毒嗎？下面就來看看以下內容的詳細介紹。

綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。

《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。

⒈ 市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一

⒉ 正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6釐米長的為好。

3.如果綠豆芽光溜溜的不長鬍鬚，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

有關與減肥：含水分多，食入人體後產生的熱量少，不容易形成脂肪堆積皮下

適用人群：一般人都可食用。

適用量：每餐30克。

豆芽一般不會中毒的，

指導意見：

一般毒物被吸收後，隨血液迴圈（部分隨淋巴液）分佈到全身。當在作用點達到一定濃度時，就可發生中毒。毒物在體內各部位分佈是不均勻的，同一種毒物在不同的組織和器官分佈量有多有少。有些毒物相對集中於某組織或器官中，我們稱這個器官為靶器官。建議去醫院檢查一下對症治療。

綠豆芽中毒是真的嗎？以上就做了具體的介紹，綠豆芽一般都不會中毒，但是如果再加工的環節當中，不按照正確的方法加工製作，在食用的量比較大，也會有個別人會出現中毒現象，所以當出現綠豆芽中毒後，要儘快的進行就醫，這樣才會對身體不會造成任何的威脅。