陳皮怎麼用 做菜放陳皮有好處嗎？

在平時，經常看到有的人喜歡用陳皮來泡水喝，不但味道酸甜，而且還對身體有好處。當然，陳皮除了泡水之外，還有其他的妙用。在一些營養專家看來，在做菜的時候放一些陳皮會讓口味變得非常獨特，特別鮮美，其養生功效也是很大的。在我國中醫理論當中，陳皮的藥用價值也是很豐富的，比如可以調中開胃、行氣健脾、降逆止嘔等等，可見陳皮對我們的健康有多麼的重要。下面就來介紹一下陳皮的養生功效。

1.對消化系統的作用：陳皮所含揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。

2.對心血管系統的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現抑制。另外，它還可使血管產生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。

3.對呼吸系統的作用：陳皮所含的揮發油有刺激性被動祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其醇提物平喘效果較好。

4.對泌尿系統的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。

5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K並用，能增強抗炎作用。

陳皮食補食譜

秘制陳皮雞翅

原料：雞翅500克，鹽、料酒、胡椒粉、蔥、薑、辣椒、陳皮、冰糖、枸杞、油各適量。

做法：雞翅用鹽、料酒、胡椒粉醃制10分鐘;鍋內倒入油將雞翅炸至金黃色後撈出，然後在鍋中放入蔥、薑、辣椒炒香，放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，然後加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用。

陳皮釀牛腩

原料：牛腩肉500克，陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、幹辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水澱粉、油各適量。

做法：陳皮洗淨、泡軟，用刀刮去內部白色內膜，切成片，浸泡陳皮的水留用;鍋裡加入適量的油，放入陳皮、生薑、花椒、大蒜、蔥白、幹辣椒、冰糖小火炒香;牛肉切塊放入開水中汆燙洗淨以後，倒入鍋內煸炒，噴入適量的料酒，加老抽上色，用生抽、蠔油調味;一次性加入沒過所有原料的水及之前浸泡陳皮的水，大火煮開轉小火慢燉至牛肉酥爛;轉大火，加水澱粉勾芡收汁即可。

小編平時喜歡熬陳皮香蕉粥，利用陳皮養生的同時還可以吃一些香蕉，可以快速解決便秘問題。具體的做法就是將陳皮、香蕉以及大米、冰糖放在一起熬製成粥，味道甜美還略帶一點酸，也適合開胃用。不過，陳皮雖好，也是有一些禁忌的。如果經常上火的人，比如胃部上火、氣虛的人不建議經常吃陳皮，每星期吃一次就可以了，吃太多不好。如果身體患病服藥期間，最好也別吃陳皮。