​長壽麵的家常做法

現在生日我們都要吃蛋糕，可是大家知道我們中國傳統的生日是怎麼過的嗎？中國人過生日一個必不可少的環節就是要吃長壽麵，長壽麵是以高筋粉為主料，加上各種各樣的配料烹飪而成，一般來說整碗長壽麵就只有一根麵條，象徵著健康長壽的美好祝願，下面小編就給大家介紹長壽麵的家常做法。

臉即面，那“臉長即面長”，於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃麵條的習慣，稱之為吃“長壽麵”一般來說，長壽麵整碗只有一根麵條。吃的時候最好不要弄斷。這一習俗一直沿襲至今。

食材準備

高筋粉，清水，鵪鶉蛋，聖女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨湯各適量，油、鹽、雞精、胡椒粉、湯皇各少許。

製作步驟

1、將精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加入水調和成麵團，和硬紮軟餳30分鐘。

2、將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條(稍細)，然後盤入油盤內，直至將和好的面盤完。

3、將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。

4、把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上再擺上熟鵪鶉蛋、聖女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最後撒上榨菜丁即可。

採用以上說的製作方法，我們就可以做出一道香噴噴的長壽麵，家裡的長輩過生日，我們不妨給他們做一道長壽麵，長壽麵不僅好吃而且健康，比蛋糕要好得多，吃長壽麵的時候記得最好不要把麵條弄斷。