桂花炒年糕的做法

年糕的做法有很多，這裡我們就給大家介紹一款桂花炒年糕。這款菜式不僅僅是可以當做主食，並且還能當甜品點心來吃。對於脾胃都有一定的調理作用，其營養價值是很高的。桂花炒年糕不僅味道鮮美，聞起來也有淡淡的桂花香，吃起來就更不用說了，還有一股淡淡的甜味。

年糕（nián-gāo，rise cake; new year cake）漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

多少年來，每逢過年，家家戶戶都要舂米做年糕。習俗之中，年糕與過"年"有關，還蘊含著"年年高"的吉祥之意。到處都產年糕，數慈城年糕最有名，外觀潔白細膩，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有彈性，浸煮不化。

材料：年糕條、白糖、花雕酒、桂花幹、食用油

桂花年糕的製作材料：

主料：糯米粉500克,秈米粉（幹,細）120克

輔料：桂花醬6克

調料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克

桂花年糕的特色：

此糕色澤美觀，香甜鬆軟。

教您桂花年糕怎麼做，如何做桂花年糕才好吃

1.將糯米粉、大米粉放入盆內拌勻，加入糖，倒入適量水，拌成鬆散的糕粉。

2.籠屜內刷上花生油，輕輕鋪上糕粉，不可壓實，放在蒸鍋上，用旺火蒸20分鐘左右，見糕粉全部蒸熟，倒在事先浸過水的淨布上。

3.在淨布上淋上適量沸水，隔著把熟糕粉揉成粉團，按壓成厚2釐米，長40釐米，寬10釐米左右的長條，撒上咸桂花，用線拉制成4塊，稍冷，刷上香油，整齊疊塊，即可食用。

這就是關於桂花炒年糕的做法，還有一些營養和文化。馬上就快要過年了，不用愁過年不知道怎麼招待客人了，這款菜色有賣相也有味道，還是年糕做的，真是過年待客，或者給家人吃的首選。桂花炒年糕的做法很簡單，材料也常見，但是要注意年糕的切法以免影響效果噢。